خزانات الكيك أصبحت أكثر وأكثر شعبية؟ كيفية تحقيق التوازن بين النظافة وتأثير العرض؟

1. العوامل التي تجعل خزانات الكيك شائعة
ترقية الاستهلاك والتسويق البصري:
خزائن الكيك يمكن أن يعرض بشكل حدسي لون المنتجات وشكلها من خلال تصميم إضاءة LED من الزجاج الشفاف ومتعدد الطبقات ، مما يحفز رغبة العملاء في الشراء. وفقًا لإحصائيات مبيعات الصناعة ، يمكن أن تزيد المتاجر ذات العرض الأمثل المبيعات بنسبة 20 ٪ -30 ٪. يزيل التصميم الزجاجي الشفاف لخزانة الكيك الحاجز البصري للعملاء وهو مناسب لمحلات الحلويات الراقية.

الابتكار التكنولوجي والتكامل الوظيفي:
خزانات الكيك تدمج وظائف الحفظ والعرض. على سبيل المثال ، يمكن أن تحافظ تقنية الديموستور المبردة بالهواء على الرطوبة في الخزانة (60 ٪ -70 ٪) ، وتمنع كعك الموس من التكسير ، وضمان وضوح الزجاج.

2. استراتيجية لموازنة النظافة وتأثير العرض
التصميم المادي والهيكلي
إطار الفولاذ المقاوم للصدأ الزجاجي: استخدم زجاجًا عالي الجودة من الجودة لمنع خطر الكسر ، ومن السهل تنظيف مواد الفولاذ المقاوم للصدأ المرآة ومقاومة للتآكل.

التحكم في درجة الحرارة وإدارة النظافة
درجة الحرارة الدقيقة والتحكم في الرطوبة:
درجة حرارة الحفاظ على الاحتفاظ الطازجة الموصى بها هي 2-5 ℃ (كريم) أو -18 ℃ (كعكة الآيس كريم). وهي مزودة بترموستات رقمية للمراقبة والمراقبة. يمكن ضبطه يدويًا عندما ينحرف من النطاق. قم بانتظام إذابة الجليد (مرة واحدة في الأسبوع) وقم بتنظيف المكثف لمنع النمو البكتيري.

مواصفات التشغيل وتدريب الموظفين
الأدوات المتخصصة: تم تجهيز الخزانة بمقاطع أو صواني من فئة الطعام لتجنب الاتصال العاري بالمنتجات النهائية.
عملية التنظيف الموحدة: استخدم مطهرات من الدرجة الغذائية (مثل حمض hypochlorous) لمسح الزجاج والأرفف قبل وبعد الأعمال اليومية ، مع التركيز على تنظيف الزوايا الميتة لتقليل نمو البكتيريا.

الامتثال والوقاية من المخاطر والسيطرة عليها
العينة من الاحتفاظ وحفظ السجلات: يجب أن تحتفظ الكعك المعروضة في الأحداث الكبيرة بعينات تزيد عن 125 جرامًا لمدة 48 ساعة ، وتسجيل ظروف التخزين للاستجابة لحوادث سلامة الأغذية.
مراجعة المورد: تأكد من أن المكونات (مثل الكريمة) المجهزة في خزانة العرض تأتي من قنوات متوافقة وتحقق من ترخيص النظافة للمورد.