ربما تريد معرفة المزيد عن خزائن العرض الساخنة

1. الوظيفة الرئيسية لـ خزائن العرض الساخنة
حافظ على دافئة الطعام: تحافظ خزانة الشاشة الساخنة على درجة الحرارة في الخزانة ضمن نطاق مناسب من خلال السخان الكهربائي المدمج ونظام التحكم في درجة الحرارة لضمان حدوث دافئة. حتى لو تم طهي الأطباق مسبقًا ووضعها لفترة طويلة ، فسيظلون دافئين ونضجًا ، وتجنب تأثير التبريد على الذوق والنظافة.
عرض المنتجات وجذب العملاء: تستخدم خزانة الشاشة الساخنة أبوابًا زجاجية شفافة لعرض نمط وشكل الطعام بشكل حدسي ، مما يحفز رغبة العملاء في الشراء
الطعام المسبق: يدعم ما قبل الوجبات خلال ساعات غير الذروة ، ويقلل من ضغط المطبخ خلال ساعات الذروة ، ويوفر الوقت والتكاليف ، وتجنب احتقان المطبخ والانسداد ، ويضمن سلامة موظفي المطبخ الخلفي.
تقليل خطوات التشغيل: يمكن نقل حاوية الطهي مباشرة إلى الخزانة دون نقل الطعام المتكرر ، مما يقلل من خطر تلوث التلامس وضمان سلامة الأغذية.
تقليل نفايات الطعام: من خلال التحكم في درجة حرارة خزانة العرض الساخنة ، يمكن تمديد وقت بيع الطعام في نطاق معقول ، وتجنب الاستبدال المتكرر أو التخلص بسبب تبريد المنتج ، وهو مناسب بشكل خاص لسيناريوهات الوجبات الجاهزة مع تقلبات كبيرة للطلب.

2. التأثير على الحفاظ على الطعام
تمنع نمو الميكروبات: يمكن أن تمنع بيئة درجة حرارة عالية مستمرة نمو البكتيريا وتقليل خطر تلف الغذاء. على سبيل المثال ، عند تخزين الطعام المطبوخ في خزانة شاشة عالية درجة الحرارة ، يكون معدل نمو الميكروبات أقل بكثير من معدل نمو الميكروبات في بيئة تتعرض لدرجة حرارة الغرفة.
الحفاظ على طعم الطعام: تمنع خزانة الشاشة الساخنة الطعام من فقدان الماء والتجفيف من خلال وظيفة تنظيم الرطوبة ، وتحافظ على نعومة اللحوم والمعجنات ، وتضمن الاستقرار العام.
تمديد وقت البيع: بالمقارنة مع مصابيح الحفاظ على الحرارة التقليدية ، فإن خزانة الشاشة الساخنة لديها تقنية ختم وتحكم في درجة الحرارة بشكل أفضل ، والتي يمكن أن تمدد وقت الحفاظ على الطعام.

3. السيناريوهات والاحتياطات المعمول بها
سيناريوهات سارية لخزائن العرض الساخنة: بعض سلاسل الوجبات السريعة ، المخابز ، مناطق الطعام الساخن المتجر ، عدادات البوفيه ، وما إلى ذلك ، حيث يحتاج الطعام إلى الدفء والعرض الساخن .